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Une soupe froide d’Andalousie préparée avec des légumes frais et crus.
Ajoutez du Jamón Ibérico pour +4 $

Betteraves, fromage de chèvre, roquette, orange, menthe, vinaigre de xérès.

Laitue romaine, oignon rouge, tomates cerises, olives espagnoles, vinaigre de xérès.

Authentique fromage Manchego espagnol affiné.

Chorizo ibérique premium 100 % nourri aux glands.

Exquis jambon ibérique affiné pendant 36 mois.

Brochette basque traditionnelle avec olives vertes, anchois et piments marinés.

Filets d’anchois de première qualité sur une base de tomates fraîchement râpées.

Légumes rôtis catalans, aubergines, poivrons rouges et oignons, assaisonnés d’huile d’olive et d’ail, servis avec des anchois.

Anchois blancs avec olives sévillanes, combinant des saveurs salées avec un zeste méditerranéen.

Croquettes dorées avec béchamel crémeuse et Jamón Ibérico. Savoureuses et croustillantes.

Croquettes dorées avec béchamel crémeuse et poulet.

Beignets de morue traditionnels, croustillants et savoureux.

Pain grillé garni de tomates juteuses, d’huile d’olive extra vierge et de sel de Maldon.

Omelette espagnole préparée avec des œufs, des pommes de terre, de l’huile d’olive et du sel, servie avec un aïoli maison.

Frites croustillantes nappées d’une sauce rouge épicée audacieuse et d’un aïoli crémeux à l’ail.

Morceaux de poitrine de porc de style Soria, frits à la perfection pour être croustillants.

Crevettes fraîches sautées à l’huile d’olive avec de l’ail et une touche d’épices.

Calamars légèrement panés servis avec un aïoli maison et du citron.

Pieuvre tendre assaisonnée de paprika fumé, de sel de mer et d’huile d’olive, servie sur des tranches de pommes de terre.

100 % végétalienne et végétarienne, remplie de légumes frais de saison.

Un classique de Valence comprenant du poulet, des haricots de Lima, des haricots verts plats et du romarin.

Pour les amateurs de champignons : poulet avec champignons shiitake, cremini, pleurotes, pleurotes du panicaut et cèpes.

Un mélange savoureux de calamars, de crevettes et de moules.

Riz noir de style valencien avec encre de seiche, calamars et crevettes, servi avec un aïoli maison.

Un favori traditionnel de Valence avec du lapin, du poulet, des haricots de Lima et du romarin frais.

Tous les fruits de mer sont pelés et décortiqués pour une expérience culinaire sans tracas : moules, crevettes, palourdes, calamars et lotte.

Nouilles fideuá traditionnelles avec lotte, moules, calamars et crevettes.

Le meilleur des deux mondes : notre paella aux fruits de mer combinée à notre paella au poulet.

Boulettes de viande maison (bœuf et porc) servies avec des champignons et des frites.

Copieux ragoût de haricots blancs avec chorizo, boudin noir et bajoue de porc.

Soupe réconfortante avec poulet, bœuf, pois chiches, carottes, pommes de terre, nouilles, œuf et jambon serrano.

Ragoût de bœuf catalan classique servi avec des champignons et des frites espagnoles.

Riche soupe aux fruits de mer avec palourdes, calamars, moules, lotte et nouilles.

Un plat traditionnel de Madrid avec tripes de bœuf, chorizo, porc, jambon et pois chiches.

Jarret d’agneau cuit à la perfection avec frites espagnoles, champignons et carottes dans une sauce au vin blanc et au romarin.

Pieuvre grillée servie avec la sauce Mojo Rojo des îles Canaries.

Dessert classique d’origine espagnole, le flan est une crème au caramel onctueuse et veloutée.

Une variante exquise du pouding au riz traditionnel, incorporant du chocolat blanc pour une touche crémeuse et décadente.

Ces délices frits sont des boules de pâte légères et aérées, rehaussées d’une généreuse quantité de chocolat.

Utiel-Requena. Vin aromatique et séduisant aux notes d’agrumes, de fruit de la passion, de pomme verte et d’une touche d’huile d’olive.

Rías Baixas. Arômes intenses de poire, de pomme et de pêche. Rafraîchissant avec une acidité bien intégrée et un équilibre harmonieux.

Vin biologique offrant des notes herbacées prononcées et une acidité vive, typique du cépage Verdejo.

Chardonnay aux arômes de fruits mûrs et d’une touche de vanille, offrant une bouche ronde et équilibrée.

Cava pétillant aux bulles délicates, présentant des arômes de fruits blancs et une texture crémeuse.

Vin biologique aux saveurs de poire et de melon, accompagné d’une légère minéralité et d’une finale fraîche.

Arômes de fruits rouges mûrs avec une touche d’épices, offrant une bouche souple et généreuse.

Navarra. Notes de cerise et de prune avec des nuances de chêne léger, présentant une structure équilibrée et des tanins souples.

Jumilla. Saveurs intenses de fruits noirs avec des notes terreuses, offrant une bouche riche et des tanins bien intégrés.

Arômes de fruits noirs avec des épices subtiles, présentant une complexité aromatique et une finale persistante.

Un vin expressif aux arômes de fruits rouges, de nuances florales et d’une touche minérale, révélant une structure élégante.

Ribera del Duero. Notes de cassis, de vanille et de cacao, avec une structure solide et des tanins élégants.